随着人们保健意识的逐渐增强，生活中越来越越多的人开始重视食疗养生的价值。把一道道食物与北京同仁堂阿胶等中药材相搭配制作出美味可口的佳肴，在享受美食所带来的快乐之余，还能起到滋养身体的作用。可是就在大家热捧于这些食疗养生之时，却常发现有些食疗的配方，别人吃时很有效，但到了自己吃时，就好像失效了，那是因为每人的体质、季节不同，一定要在不同的季节选择对症的食物，调整食疗配方，才会产生预期的食疗效果。

北京同仁堂阿胶根据中医传统医学知识与烹调经验相结合，以药物和食物为原料，根据季节的变化推出多种养生保健药膳。既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，北京同仁堂阿胶药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。

1、 北京同仁堂阿胶春季进补药膳

春天是阳气生发之季，大地开始苏醒，人体机能开始生发，气血趋向于外，春季饮食多选用以平补为组方原则，主要是重在养肝补脾。选用食物要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食品，如荠菜、油菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等，这对于因冬季过食膏粱厚味，近火重裘所致内热偏亢者，还可以起到清热解毒、凉血明目醒脾开胃等作用。

同仁堂阿胶猪肝面

原料：同仁堂阿胶15g，猪肝200g，生姜3g，面条100g，食盐、味精、淀粉、葱花、素油各适量。

制作：先将阿胶用适量清水蒸溶成阿胶汁；猪肝洗净，切成薄片，放入碗中用少量食盐、素油、淀粉、生姜拌匀。炒锅置大火上，锅内倒入适量素油，倒入搅拌好的猪肝，快速翻炒，八成熟时起过装盘。煎锅内加入适量清水，烧沸放入面条，熟后捞入碗中，加入猪肝、阿胶汁、葱花、味精即可食用。

功效：补血养肝明目。

主治：适应于血虚，面色萎黄、目赤等症。

说明：春天，五脏属肝，此时食用同仁堂阿胶猪肝面，即以补肝，也是须应季节以脏补脏的道理，北京同仁堂阿胶猪肝面对肝脏虚弱，视力差者有很好的治疗作用，因此，到了春天，经常食用北京同仁堂阿胶猪肝面是对人有大益处的。

2、 北京同仁堂阿胶夏季进补药膳

夏季是人体机能生长旺盛之期，加之炎热，肤腠开泄，汗多，夏季气温高，人体喜凉。此季节应以清补为宜，清补的原则是选用一些清热解暑，利湿的食物，必须及时补充水分和营养物质。补充营养的原则是，以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲，既营养，又解暑的作用。

西瓜同仁堂阿胶盅

原料:西瓜1个，同仁堂阿胶30g，莲肉100g，龙眼肉50g，枸杞15g，松子仁20g，白糖20g。

制作：将莲肉水发后，去心，西瓜洗净，在西瓜蒂处切开为盖，用小挖勺将西瓜瓤挖出，然后将同仁堂阿胶、莲肉、龙眼肉、枸杞、松子仁、白糖、西瓜瓤放入西瓜内，盖上盖，放入盆内，上笼隔水蒸至莲肉熟烂即成。

功效：补虚，清热，除烦，止渴。

主治：适应身体虚弱，暑天易中暑者。

说明：脾胃虚寒者不宜服用。

3、 北京同仁堂阿胶秋季进补药膳

秋季，自然界阳光渐收，阴气渐长，气候逐渐由热转凉，人体机能由疏松转为致密，阳气开始潜藏于内，皮肤容易干燥。所以，在秋季应当掌握好饮食起居的调养，应根据“润燥、养阴、安神”的原则，宜食润燥平补之品来养阴清热、润燥止渴、清心安神，如百合、莲子、山药、玉米、白扁豆、藕、黄鳝、蛇肉、栗子、胡桃、花生、红枣、梨、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉等。这些食物不仅对机体健康大有益处，而且对防止秋季机体退行性变化也有作用。

同仁堂阿胶当归乌鸡汤

原料：同仁堂阿胶15g，熟地黄10g，当归15g，黑豆50g，黑枣10g，乌鸡500g，陈皮10g，食盐5g，味精3g，胡椒粉3g，生姜3g，葱3g。

制作：同仁堂阿胶捣碎，活乌鸡宰杀后，去毛及内脏，剁成中块；熟地黄洗净，切片；当归洗净，切片；陈皮洗净，切小块；黑豆洗净泥沙；黑枣洗净去核，葱洗净去根须，切段，生姜洗净去皮，切薄片；除味精、胡椒粉外，将剩余用料放入锅中，锅内加清水适量，文水煮沸2小时左右，至黑豆熟烂，调入味精、胡椒粉，搅拌均匀即成。随量饮用。

功效：滋补肝肾，补血通经。

主治：适应于肝肾精血不足，甲状腺功能减退并非闭经等症。

4、 北京同仁堂阿胶冬季进补药膳

在冬季食用温补食品，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。因为冬三月草木凋落零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏”。中医认为，在冬天通过食用滋补食品能平衡阴阳、疏通经络、调和气血。特别是老年人及身体虚弱的人，由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷的冬季中，更适宜进行滋补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。因为滋补食品能促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫能力，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于人体体内，有助于体内阳气的升发，使畏寒的现象得到改善。在冬季进补应顺应自然，注意养阳，以“藏热量”为主，食物主要是一些有羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、南瓜、白薯等。在膳食中应多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物进行调理，一提高机体的耐寒能力。同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则；冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更加亢，从而使心阳的力量减弱。所以，应多食些苦味的食物，以助心阳。

同仁堂阿胶狗肉汤

原料：狗肉100g，同仁堂阿胶20g，淮山100g，附子10g，锁阳10g，食盐5g，味精3g，胡椒粉3g，葱段3g，生姜5g，桂皮5g，茴香2g，料酒20ml。

制作：同仁堂阿胶捣碎；狗肉洗净血水，剁成小块，生姜洗净，去皮，切薄片；将狗肉、淮山、附子、锁阳、食盐、葱段、生姜、桂皮、茴香一同放入锅中，锅内加清水适量，煮沸，放入北京同仁堂阿胶、料酒，改文水煮至狗肉熟烂后，调入味道、胡椒粉、搅拌即可。可佐餐辅食，吃肉喝汤。

功效：补益气血，温肾助阳。

主治：适应于贫血，精神萎靡不振，虚劳，体热盗汗，肾虚所致腰膝酸软，遗尿，小便频数，女子阴冷，甲状腺功能减退等症。