阿胶块，性平味甘，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补而不致燥，润而不致滞，为药中至平至美之味者也。清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了阿胶块。阿胶块的滋补益寿功效也在历代医书中都得到了肯定。下面我们就一起看看阿胶块怎么吃可以达到最佳的滋补效果。

一、阿胶补汤篇

阿胶虫草百合鸭肉汤

材料：干阿胶块2盏(约15克)，冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。

做法：上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入阿胶块，虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食阿胶块，虫草和鸭肉。

功效：

1、滋阴清热，润肺止咳。

2、主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。

阿胶虫草炖草鸡

材料：干阿胶块2盏(约15克)，虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。

做法：

1、阿胶块用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用;

2、虫草洗净沥干备用;

3、草鸡去皮，飞水，斩大件备用;

4、将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入阿胶块慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。

功效：

1、男士能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力

2、女士能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜。

3、孕妇生产者能使母体强健，婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子宫和体形复原，并且补而不腻。

4、老人能健体强身，增强抗病能力，能补虚益肾、化痰润肺，强化机体生化能力。

5、儿童能补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力。

6、病后、术后康复人士能提供必须的营养，补充体力，增强体质，促进身体健康

7、应试、脑力劳动者能补充体力，改善血液循环，刺激神经兴奋，增强思维活性。

二、阿胶甜品篇

雪蛤银耳炖阿胶块

材料：雪蛤3克，干阿胶块3克，银耳3克，冰糖30克

做法：

1、将阿胶块、雪蛤、银耳用温水浸透。

2、阿胶块镊去燕毛撕成条状;雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块;银耳撕成瓣状。

3、将阿胶块、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

5、炖好取出，待温后服食。

功效：补肺养颜，补虚去损。

木瓜炖阿胶

材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定)，干燕盏30~50克，冰糖50克。

做法：

1、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用;

2、将阿胶块浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净阿胶块一个半小时，然后取出阿胶块，和木瓜肉一同放进炖盅内;

3、同时用第二次浸阿胶块的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有阿胶块、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

功效：美容养颜，使皮肤变得光滑有弹性。

三、阿胶水果篇

柠檬阿胶块汁

材料：柠檬汁、即食阿胶块。

做法：将阿胶块、柠檬混合，鲜榨成汁。

功效：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素。

苹果阿胶汁

材料：即食阿胶块、苹果汁、酸奶少许。

做法：将阿胶块、苹果、酸奶混合，鲜榨成汁。

功效：可调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。