阿胶是马料动物驴的干燥皮或鲜皮去毛后经煎煮、浓缩而成的胶状物别名驴皮胶、盆覆胶、陈阿胶。

主要产于我同浙汀、山东、河南等地。

补血涪肺 阿胶最主要的功能是补血、清肺、安胎、调经。由于它在补血方面的独特作用，被人们誉为“补血圣药”。阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等营养物质，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。中医学认为，阿胶性平味甘，具有清肋补血、安胎的功效。此外，阿胶还能升高血压，有利于失血性休克的治疗。

固血补血 阿胶不但能补血清肺，还能通过提高血液内血小板的含量促进血液的凝固，以达到止血的目的。阿胶还能够迅速增加人体内红细胞的数量和血红蛋白的含量，所以具有强大的补血功能，疗效优于常用的4瞅剂。

补充锌、钙等营养物质 服用阿胶能促进机体对钙的吸收，有利于防治老年人的骨质疏松症，对骨折的愈合也有益处。此外，阿胶还含有丰富的胶原蛋白、氨基多糖(如透明质酸、硫酸皮肤素等)、纤维憨液蛋白及多种矿物质(如锌、铁等)，对促进人体的生理功能、提高免疫功能、增强机体的耐受能

力均有积极意义。

选购阿被时可采用以下三种方法：

观察法。正品阿胶表面呈黑褐色，平滑而有光泽，碎片在光照下呈琥珀色半透明状，质坚脆易碎，不发软和新；伪品质硬不易碎，或碎后易发软和激。

水试法。取阿胶15—20克置烧杯中，加适量水加热溶化，溶液呈红茶色、透明、清而不浊为正品；伪品常伴有沉淀、混浊或油状漂浮物。

口尝法。取阿胶水溶液口尝，正品微带腥味，味甜；伪品带有强烈的肉皮汤昧(猪皮胶)、豆油味(杂质胶)或特殊的臭味。

民间有“阿胶越陈越好”之说，但阿胶如果保存不当，很容易出现发霉和溶化的现象*那么，家庭中应该如何保管和存放阿胶呢?专家建议，可把阿胶贮于木盒内或者密封盒内，底层放少许石灰或其他吸潮剂，这样可防止阿胶因受潮而戳结、起商花。存放阿胶的容器也需要放置于阴凉干燥处。另外，阿胶遇热、遇潮易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，所以要用油纸将其包好，密闭贮存，以隔离外界湿气，从而起到保护作用。夏季还可将其贮存于密封的生石灰缸小。只有用正确的方法贮存，才能保证其药效的正常发挥。