动物胶类药材是以动物的皮、骨、甲、角等经熬制而成的一类中药材，是传统滋补性中药，药用历史悠久。其主要成分多为可溶性胶原蛋白，在临床上多用来治疗虚劳、赢瘦、吐血、蛆血、崩漏、腰膝酸软等症。动物胶的使用可以追溯到我国原始氏族公社繁盛的新石器时代，但是作为药物应用始于战国时期或更早。

胶剂的品种众多，主要可分以下几类:皮胶类(如以驴皮、黄牛皮为原料制得的阿胶、黄明胶)、角胶类(以鹿角为原料制得的鹿角胶)、骨胶类(以豹骨、牛骨、狗骨、鱼骨为原料，制得的豹骨胶、牛骨胶、狗骨胶、鱼骨胶)、甲胶类(以鳖与龟的甲板为原料制得的鳖甲胶、龟板胶)、肉胶类(以牛肉为原料，制得的霞天胶)、混合胶类(以龟板胶和鹿角胶混合制得的龟鹿二仙胶)、其它胶类(如以鱼的鳃为原料制得的鱼镖胶)。