中国阿胶用皮发展的历史

人气 4376   2012-4-22 00:02

2005版《中国药典》明确规定阿胶为马科动物驴(峋uus animus L.)的皮经去毛、煎煮并佐以黄酒、豆油、冰糖熬制而成。但是,在历史上熬制阿胶的材料却历经变化。((周礼·考工记》记载,先秦时有胶多种,即“鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤、鼠胶黑、鱼胶饵、犀胶黄”,表明早期药用皮胶的多样化,此时并未见驴皮胶的出现。阿胶的原料用皮首载于魏晋时代(约公元220420年)的 《名医别录》,谓“煮牛皮作之”。

北魏贾思潞《齐民要术》所言“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上,驴、马、驼、骡皮为次,破皮鞋、鞋底、格椎皮、靴底、破鞍、革叉,但是生皮,无问年岁久远,不腐烂者,悉皆中煮”flgl。而早期药用皮胶之名,除阿胶外,又无他称。故可推知,早期阿胶应是以牛皮为主,兼用驴、马等为原料的多种皮胶。唐末宋初是阿胶用皮发生重大转折的时期,即驴皮逐渐代替牛皮成为阿胶的主要原材料。唐《本草拾遗》:“诸胶皆能疗风……而驴皮胶主风为最”,又“今时方家用黄明胶多为牛皮,本经阿胶也用牛皮,是二皮通用,然今牛皮胶制作不甚精,但以胶物者,不堪药用之,当以鹿角所作之,但功倍于牛胶,故鲜有真者,非自制造恐多伪耳”。

宋《重修政和经史证类备用本草》曰:“造之,阿井水煎乌驴皮如常煎胶法”。可见此时牛皮、驴皮胶已成两大主流,且认为驴皮胶药用好于牛皮胶,驴皮胶已占主导地位。明代,李时珍《本草纲目》曰:“大抵古方所用多是牛皮,后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类,其气浊臭,不堪入药。当以黄透如玻拍色,或光黑如漆者为真”。说明此时阿胶已以驴皮胶为主,有的明代本草著作甚至指出是黑驴皮。清代亦有《本草求真》、《本草述钩元》、《神农本草经读》、《增订伪药条辨》等载:“阿胶应以乌驴皮和阿井水制成”。现《中国药典》已明确阿胶的原料为驴皮,《部颁标准》规定黄明胶的原料为牛皮。

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