阿胶是滋阴补血、润肺补气的良药，但服用阿胶前后不要吃萝卜和大蒜，以免降低药效。

北京医院药剂科贺鹏医生解释说，萝卜、大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效，起不到补血、补气的作用。所以，服用阿胶前后1个小时内，不要吃凉拌萝卜丝、萝卜汤或大蒜等食物。另外，牛奶的蛋白质容易和阿胶中的有机物发生反应，降低阿胶滋补效果，因此服用阿胶时，切忌用牛奶送服。

用阿胶治疗贫血等病症时，可把党参、黄芪、当归等药材熬成汤剂，烊化阿胶后一起服用，加强补血效果，每人每天建议用量在10克左右。如果只有头晕眼花、心慌气短、腿软乏力、月经过多等症状，可单独取块状阿胶用热水烊化即可食用，建议每人每天食用5克。

另外，阿胶虽好，并不是每个人都适合。如果小便、舌苔发黄说明阳气较盛、内热很重，需禁食阿胶。如果患有感冒、咳痰多、腹泻等病症或月经来潮时，应停服阿胶，待疾病痊愈或经停后再继续服用。阿胶黏腻，有碍消化，脾胃虚弱者忌用。